Soyez attentif. Le pain Carbonaut est offert avec une variétion d'ingrédient (et donc plusieurs prix) selon la qualité des ingrédients qui s'y trouve. Tourjours low carbs... mais de moins bonne qualité pour résumer. Sans vouloir faire de mauvaise publicité... Il faut comprendre l'enjeu économique... Dans certaines épicerie non-spécialisé dans l'alimentation faible en sucre, le pain est d'apparence beaucoup moins cher mais comporte des ingrédients comme de la fécule de Tapioca au lieu de la fécule de pomme de terre RESISTANTE...
Assurez-vous de lire l'étiquette pour que ça soit en alignement avec votre allégeance alimentaire.
Voici des explications des différents ingrédients du pain Carbonaut afin que vous puissiez faire un choix éclairé!
Bien que le pain serait à bannir totalement pour une meilleure santé dans un monde idéal keto, on sait bien qu’il fait parti des habitudes, des moeurs et de la culture... Donc c’est un choix qui vous appartient.
Ceci étant dit, le pain Carbonaut est un excellent choix dans un mode de vie moderne pour ces valeurs faibles en glucides et son goût délicieux!
PROTÉINE de blé :
Également connue sous le nom de (Gluten de blé Vital) est en fait la PROTÉINE qui est extraite du blé. C’est donc finalement juste la protéine et toutes les autres parties du blé ont été enlevés, ce qui en fait un produit entièrement « Céto » et faible en glucides avec un Indice Glycémique (IG) faible.
Si vous n’avez pas d’intolérance ou d’allergie au gluten vous ne devriez pas avoir peur d’en consommer et aiderait au contraire à la digestion (ralentissement) et aide à réduire les pics d’insuline donc à réduire les risques d’augmentation du taux de sucre dans le sang.
Tout est une question de choix. L'idée est d'être conscient et conséquent avec nos choix, nos besoins en santé et nos convictions. Consommer ce produit ayant un nombre très faible de glucides et entrant dans votre ratio alloué de glucides journaliers n’affectera pas la cétose.
Fécule de pomme de terre RÉSISTANTE :
Glucide complexe absorbé au niveau des intestins qui est en fait un type de fibre « RÉSISTANTE » à la digestion par les enzymes intestinaux du corps humain. Il passe l’estomac et l’intestin grêle pour finir dans le colon où il sert alors de « Prébiotique » tout en y abaissant le pH et réduit l’inflammation et les risques de cancer colorectal. Il pourrait s’avérer bénéfique pour diverses pathologies du système digestif comme la colite ulcéreuse, la maladie de Crohn, les diverticulites, la diarrhée et la constipation.
Huile de tournesol à HAUTE teneur en ACIDE OLÉIQUE :
Cette huile est une version « plus santé » des huiles végétales qui doit contenir plus de 80% d’acide oléique, elle est riche en graisses insaturées et faible en graisses saturées. Elle ne contient également pas de gras trans. Il a d’ailleurs été démontré que la grande quantité de graisses monoinsaturées dans l'huile oléique élevée abaisse le cholestérol LDL (ce que certains appellent le mauvais cholestérol) SANS abaisser le cholestérol HDL (ce que certains appellent le bon cholestérol). Lorsque le cholestérol LDL diminue, les risques de maladies cardiaques, de crises cardiaques et d'accident vasculaire cérébral diminuent également.
Amidon de blé cultivé :
Sans OGM, le blé de culture est un conservateur naturel produit par une fermentation contrôlée unique de la farine de blé. Les acides inclus dans ce produit aident à prolonger la durée de conservation et aident à la conservation et à l’amélioration du goût d’un produit.
Voilà !
Tout est une question de choix, de besoins en santé et de convictions.
Mais les BASES d’une alimentation faible en glucides et cétogène c’est le fait d’être faible en glucides et élevé en lipides ce qui correspond très bien aux critères de ce pain!
Pour le reste, ça reste des choix propre à chacun de nous.
Merci @ Julie Decam (Co-Proprio Épicerie au Fruit des Moines pour sa vulgarisation exceptionnelle)